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年糕年糕 步步高升
年糕是過農曆年的應景糕點，取其希望來年可以步步高升之意，
雖說是應景，但隨著時代變遷，國人經濟力日益提升與飲食習慣改變後，其意義日趨轉為淡薄，年輕一輩的甚至是可有可無的！
年糕這玩意兒在以前冰箱還沒問市的年代，往往在過完年後，常是被擺到發霉，仍然捨不得丟棄，
然後見主婦們把發霉的部分洗乾淨或切掉，再或蒸或煎或炸的處理來吃，
現則是常被人塞在冰箱的角落而給淡忘掉的，
記得以前年糕吃到端午是常有的事，甚至還有幾乎被擺到下一個年再度來臨的記錄！
年糕的吃法很多種：最簡單的吃法是切成片狀，直接入口；講究一點的，烤軟再吃；也有加點油在鍋子裡煎的，
再功夫一點的就用油炸的，其中以油炸的最為香氣四溢，也最讓大人小孩食指大動、讚不絕口！
而且也是讓年糕最容易去化的方法之一！
今年的年假特別的長(有九天)，然北部地區連日罕見的瑟風寒雨，年味有了卻不方便出門，
年初五開工日，美彌子趁著雨停的空檔上菜市場買了餛飩皮，卻沒買絞肉，馬克便也滿心的期待炸年糕要上桌了！
以前農業社會的大家庭，年糕都是自家蒸的，家庭主婦在邊蒸年糕邊等遊子返鄉中，年味逐漸顯現出來；
現在工商時代的小家庭，年糕都買現成的，省時省事口味又不錯！
拆開外包裝後，
將年糕剖半，
然後切成厚度適中的片狀，
再切成適中的長條狀，
長條狀年糕對角置於餛飩皮上，
然後捲起，
再將兩端捲捏，
捲好將下鍋之前的外觀，形似牛軋糖。
將油注入鍋中加熱，油之溫度以插入竹筷起細小泡沫，
剛剛包好的餛飩年糕即可下鍋了。
炸至餛飩皮微微酥黃，即可起鍋！
嗯！真是香氣四溢，趁熱吃，外酥內軟的真是好吃啊！
不稍說的，當然是一掃而空嚕！
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