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黃金蛋一名宮廷蛋，形似魯蛋，但無論製法或口感，皆迥異於魯蛋，
有人敢吃，有人卻無福消受，
黃金蛋與魯蛋最大不同之處，就在於蛋黃的部分，
魯蛋的蛋黃全熟且乾乾粉粉，入喉太快，甚至有噎著之虞！
而黃金蛋之蛋黃就如圖顯示，是半生熟的，
滷蛋之煮法，大抵就是置於滷汁或滷肉中一起煮即可，
而黃金蛋之做法就非煮滷蛋之簡單了，尤其其火侯之控制，
絕非三言兩語可傳授，經驗之累積絕對是不二法門的。
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