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然後往鹽田方向走去，正是夕陽即將掉落海平面之際，
遠方的鋼骨建築，是一座玻璃屋觀景台(看海、看夕陽的)，後因設計不當，玻璃無法承受強烈的海風而作廢了！
不過今天有點可惜，海平面上有雲層，無法呈現百分百完美的落日了！
眼前就是原本已停止產鹽，但為了發展觀光而重新恢復生產鹽的井仔腳瓦盤觀光展示鹽田，
觀光展示鹽田裡的小鹽丘，就像無數個斗笠蓋在鏡子上。
鹽田在落日的餘暉照射之下，正如台灣鹽田產業走入歷史的最佳寫照！
在台灣鹽田分土盤鹽田與瓦盤鹽田兩種，分別以七股與北門為代表，
土盤鹽田顧名思義曬鹽的結晶池就在土地面上，而瓦盤鹽田則是在鋪著瓦甕片上的，
而關於井仔腳的瓦盤鹽田，詳細解說如下：
這觀光展示鹽田，可是一貫的生產作業展示的噢！
呵呵！馬克所挑之鹽即是粗鹽之成品了，
如何？挑鹽的姿勢還可厚！
馬克小時期住過海邊，初中時可還得挑水，負擔家裡的用水喔！
井仔腳這裡初冬(九月份)時，還有冬候鳥~黑腹燕鷗可供欣賞，聽說觀賞時段可分聚合期、飛舞期、分散期三階段，
非常壯觀，今年的九月時節馬克將拭目以待！
觀景台既已成危樓廢棄不用了，
但在有志的帶領且徵得海防部隊的許可之下，我們登上海防部隊的頂樓，居高臨下的看海景，
今天雖無緣一睹夕陽落海之美景，但在暮色低垂之際，得以看到這一望無際的蚵棚奇景，
也不虛此行了！
這是鹽田居高臨下之一景。
而這遠處井仔腳海堤旁之唯一的小屋，細看之下卻是一廟宇~鎮海將軍廟，其內供奉母豬頭、人形像的鎮海大將軍，
則又是另一則傳奇故事了！
有志大略提了此段母豬成神的故事：相傳約在百年前，北門庄原有一條通海大排，所有豬隻都聚集此地屠宰，又稱「豬屠溝」，
某日有頭懷孕母豬被送至待宰，因屠夫畏懼「不殺豬母」習俗，不敢、也不忍屠殺母豬，母豬得以逃命。
母豬為了養育仔豬，一路流浪到當時有千餘住戶、人丁興旺的井仔腳，在潟湖畔爬上某住民圈養的豬舍屋頂偷食豬料，
而被村民圈圍驅趕、毆打，母豬奔逃 時意外摔落海浪間溺斃，住民三番兩次將豬屍推進大海，卻每每隨潮流漂回潟湖內。
至此，母豬、豬胎陰魂，心有不甘，開始作祟村民、擾亂地方。直到興安宮大廟紀府元帥出面收拾殘局，
母豬以村民為惡、導致送命等理由抗辯，經紀府元帥安撫後，允許母豬化身人形、留駐井仔腳，不得驚擾人畜、則建小廟奉祀。
之後，人形母豬果然信守承諾、不再為惡，領著一群小仔豬，看望村民、守護鄉土。
回到鹽鄉民宿後，天色已全然暗下，
進入民宿兼營的餐廳參觀一下，
這餐廳是有志一手規畫、打造的，桌椅木料全是鹽場的廢料就地取材製作！
餐桌旁兩片大大的觀景窗，用餐時正可以大啖美食之際，邊欣賞窗外美景。
而餐廳牆壁、
梁柱之擺飾全是阿公阿婆時代的廚房飯廳用品，
讓在此用餐的心情，一整個浸淫在古典、懷舊氣氛之中！
呵呵！餐廳內還保有這馬克小時候才看得到的碗盤櫥櫃ㄝ！不簡單！不簡單！
而民宿這邊，也還有間大大的客餐廳，以應付旺季人多時，餐廳空間不敷使用之所需，
牆角同樣的也擺了些骨董級的家電
與現在少見的酒甕盛器。
還有古老的地契、證書
與公文書信。
洗完澡後，有志開車載著赴總舖師七點半的龍門之宴來了！
一陣寒暄之後，菜上桌了！
這道是和風洋蔥鰻魚。
這道則是總舖師親自料理帶來的炭燒栗子扣全雞，
呵呵！看的出來師ㄟ還真是有心嘿！拿手絕活都出來了ㄝ！
虱目魚可樂餅
蚵仔麵線，此次出遊蚵鄉、鹽鄉，發現在這兒吃的蚵仔麵線與都會區的蚵仔麵線大大不同！
都會區的蚵仔麵線成糊狀只能以碗裝，而蚵鄉、鹽鄉的蚵仔麵線較乾可以盤子盛裝，而味道之差異，也是天壤之別的！
清蒸赤嘴，味道與家常炒文蛤有點類似，而此清蒸赤嘴尤其清鮮，然兩者之湯汁拌飯同樣好吃！
這道名字忘了，就暫取“山藥蘆筍滿庭芳”為名好了！清爽、可口、養身。
而這道則可說是龍門客棧的招牌~鹽焗虱目魚，要品嚐這道菜是需事先預約的噢！
聽王董解說：這虱目魚整尾不去鱗片也不去鰓與內臟只去膽，然後整尾虱目魚鹽焗的，
嗯！入口果真別有一番風味的！
清蒸鮮蝦則普普，倒是有點意外！
藍帶石斑西瓜綿湯，這道石斑魚肉質新鮮且QQ彈牙，不錯！
魚加入西瓜綿下去煮湯真是絕配，且湯頭尤其鮮甜，北部難得喝到，
聽說西瓜綿的製作如下：將瓜田中營養不良或多餘未成熟的小西瓜採下→去皮切長條狀→加入鹽巴搓揉→
桶裝以石塊重壓七天後即可食用。
中場酒足飯飽之際，來張留影！
師ㄟ真是好酒量！馬克手上的那瓶金高，半瓶是師ㄟ喝掉的！
師ㄟ跟有志與王董都是台南同鄉，但卻是在台北的美食展相識的，頗有惺惺相惜之情！
晚宴結束了！
在此真要感謝師ㄟ(右)的熱情款待與王董(左)的拿手好菜了，還有還有也要謝謝有志(左二)的開車接送。
真讚！今天真是有吃又有拿了！
這手工餅乾是師ㄟ的大兒子的秉醇宅配烘焙坊出品的！
師ㄟ特地送給馬克與美彌子品嚐的！
馬克嚐過之後，驚為極品！巧克力餅乾甜而不膩、綿密緊實、入口即化，真是好吃啊！
這是王董送的平安符，保佑馬克與美彌子旅遊一路平安的。
這是今天的行程記錄。
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